Toko Roti Copenhagen Terbaik – Copenhagen adalah negeri fantasi bagi pecinta kue. Temukan pilihan kami untuk toko roti Copenhagen terbaik serta kue favorit kami untuk dimakan di setiap toko roti.

Toko Roti Copenhagen Terbaik

babycakesnyc – Pernyataan ini, yang dengan percaya diri disampaikan kepada kami oleh pembuat roti Copenhagen terkemuka, membuat kami tertawa karena kami menganggap Paris sebagai pusat Viennoiseries dan bentuk kebahagiaan manis lainnya.

Kami sebelumnya terbang ke Paris khusus untuk makan clairs dan Macarons dan percaya bahwa patisseries dan boulangeriesnya ada di orbit yang berbeda.

Meskipun kami memiliki harapan besar untuk toko roti terbaik di Copenhagen, kami sebenarnya tidak mengharapkan mereka untuk menyamai atau melampaui klasik Paris seperti Jacques Genin dan Stohrer . Kami juga tidak menyangka ibu kota Denmark ini memiliki kehebohan yang sama dengan para pembuat roti baru di Paris.

Baca Juga : Toko Roti Berlin Yang Perlu Anda Ketahui 

Setelah makan lusinan kue kering di 15 toko roti Copenhagen, kami sekarang menganggap tempat pembuatan roti di kota ini sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Ini bukan Paris dan tidak apa-apa. Sebaliknya, Copenhagen adalah tempat tujuan kami saat mendambakan Kanelsnegle, Sourdough Buns, dan Rye Bread terbaik di dunia.

Selama penjelajahan kue Copenhagen selama enam hari, kami makan sebanyak mungkin Kanelsnegle yang ditaburi kayu manis dan bulat lembut yang bisa kami tangani dan memulai setiap pagi dengan roti gulung penghuni pertama yang renyah dan gurih yang diisi dengan mentega dan keju . Yang mengejutkan kami, kami juga makan beberapa Roti Kapulaga terbaik yang dipanggang di wilayah Nordik.

Saat kami mencicipi lebih banyak dan lebih banyak kue kering, pernyataan tukang roti yang percaya diri itu, meski mungkin agak tidak masuk akal, bergema. Meskipun belum Paris, tempat pembuatan roti Copenhagen layak untuk penerbangan khusus.

Selama pandemi, kue-kue bergaya Copenhagen menjadi suguhan semi-mingguan yang kami beli di dua Lab Kopi Copenhagen yang terletak tidak jauh dari apartemen kami di Lisbon . Kafe-kafe yang terletak dengan baik itu memberikan pengenalan kami ke Kanelsnegle dan akhirnya memotivasi kami untuk melakukan perjalanan ke ibu kota Denmark.

Hart Bageri

Meskipun lokasi Frederiksberg sedikit terpencil, Hart Bageri jauh dari permata tersembunyi. Kerumunan orang berdatangan ke toko roti setiap hari karena satu alasan utama rasa lapar akan roti dan kue kering yang lezat. Setelah bergabung dengan kerumunan itu dua kali, kami dapat dengan yakin menyebut Hart Begeri sebagai toko roti Copenhagen terbaik.

Kami tidak membuat klaim ini enteng. Kursus kilat pastry Copenhagen kami memaparkan kami pada banyak makanan panggang terbaik di kota. Ini adalah toko roti yang menarik kami kembali untuk kunjungan khusus kedua dan tempat kami membeli roti untuk penerbangan pulang kami. Itu juga merupakan toko roti paling ramah dan paling keren yang memiliki faktor ‘itu’ tertinggi.

Faktor itu dimulai di atas dengan pembuat roti über Richard Hart yang membuat reputasinya sebagai kepala pembuat roti di Tartine Bakery yang legendaris di San Francisco. Hart menggabungkan keterampilan penghuni pertama Distrik Misi dengan tradisi Denmark untuk membuat kue kering dan roti yang rasanya sedikit lebih enak daripada kompetisi.

Hart yang lahir di London lebih suka memanggang dengan tangannya dan menggunakan peralatan elektronik seperti adonan sheeter dan mixer hanya jika diperlukan. Logo utama toko roti, terinspirasi oleh tato gurita Hart, melambangkan banyak tangan di dapur serta gaya memanggang Hart. Menariknya, Hart Bageri memiliki banyak logo, hingga 20, untuk semua kesempatan.

Koki Noma Rene Redzepi memikat Hart ke Denmark dan bermitra dengannya untuk membuka Hart Bageri. Tak heran, Noma menyajikan Hart’s City Loaf kepada pengunjung yang meminta roti. Baik Noma maupun Hart memperoleh biji kopi mereka dari Tim Wendelboe yang berbasis di Oslo dan memiliki komitmen yang sama terhadap keunggulan layanan.

Lille Bakery

Terletak di Refshaleøen hanya satu kilometer dari Noma dan benar-benar di sudut pedesaan Amass , Lille Bakery berada di perusahaan yang baik. Terlepas dari penawarannya yang tampak sederhana, toko roti kecil ini berdiri sendiri di pulau industri yang berubah menjadi pusat kuliner dan surga hipster.

Dimulai dengan ruang industri besar yang dipenuhi cahaya di bekas sekolah magang galangan kapal, tidak banyak yang kecil di Lille selain namanya yang berarti kecil . Ini adalah toko roti Copenhagen di mana antrean panjang dan rasa besar adalah norma.

Trio pemilik pertama kali menarik perhatian pada tahun 2018 ketika mereka membuka Lille Bakery dengan bantuan crowdfunding melalui kampanye Kickstarter . Bukan pemula, ketiganya belajar tali di 108, restoran saudara Noma yang sekarang ditutup.

Selama kunjungan kami, kami berbagi Cardamom Bun yang manis, Sosis Roll yang lembut, Egg Toast yang memuaskan dan favorit baru Daryl, Sourdough Bun dengan mentega dan keju. Dipanggang dengan bahan-bahan organik yang bersumber secara lokal, campuran item roti dan sarapan adalah pemenang, dipasangkan dengan sempurna dengan cangkir kopi Prolog panas .

Meskipun kami tidak menyesali pilihan kami, kami berharap kami telah menambahkan salah satu toko roti khas Berliner ke dalam campuran. Kedua penggemar donat ini pasti akan menyukai bundelan penuh krim dari Lille yang penuh dengan kegembiraan.

Collective Bakery

Collective Bakery terasa seperti perlengkapan Copenhagen dengan ruangnya yang ramping dan deretan kue-kue yang canggih. Ini bukan. Sebaliknya, toko roti Nørrebro, buka sejak April 2021, adalah salah satu toko roti baru di kota. Tapi anak baru ini memiliki beberapa kredensial yang serius.

Pemilik toko roti, Coffee Collective, telah menjadi pemimpin dalam gerakan kopi spesial Copenhagen sejak 2007 dan sejak itu menaklukkan dunia kopi. Tapi itu tidak semua. Pembuat roti kepala Collective Bakery, Michael Craig, bekerja di tiga klasik Copenhagen – Amass, Hart Bageri dan Lille Bakery – sebelum pertunjukannya saat ini.

Juno the Bakery

Pembuat roti Swedia Emil Glaser bekerja di Noma serta di Jepang, Monako, dan Prancis sebelum ia membuka Juno the Bakery dengan mitra Denmark-nya Nina Schiegelow. Awalnya beroperasi di ruang kecil, pasangan kuliner memindahkan toko roti ke ruang sterbro yang luas dengan teras dan sepuluh meja.

Dengan mengingat warisan Swedia Glaser, kami tidak dapat melewatkan Kardemommesnurre-nya, Roti Kapulaga yang langsung membangkitkan kenangan akan Kanelbullar yang sebelumnya kami makan saat istirahat fika di Stockholm . Namun, versi mentega Glaser, disajikan segar dari oven dengan bintik kapulaga dan kristal gula di layar penuh, lebih baik daripada yang pernah kami makan di Stockholm.

Kami juga memesan Spandauer yang diisi dengan plum berdasarkan rekomendasi Glaser dan Cream Bun dengan pusat krim super yang mengingatkan kami pada orang Berlin yang menggunakan steroid. Kemudian kami pergi ke tingkat berikutnya dengan Surdejsbolle (yaitu Sourdough Bun) yang diolesi mentega dan diisi dengan keju Comté. Itu adalah Sourdough Bun pertama kami minggu ini, tetapi tentu saja bukan yang terakhir.

Seks Bakery & Eatery

Kita tidak bisa mengabaikan gajah di dalam ruangan. Sementara seks adalah kata Denmark untuk enam yang kebetulan menjadi nomor jalan kafe, itu adalah homonim yang disengaja untuk seks di kafe Copenhagen ‘organik dan orgasme’ yang memproklamirkan diri ini. Tanpa ragu, nama kafe itu sengaja dibuat provokatif dan membuat Anda tertawa terbahak-bahak.

Terlepas dari namanya yang nakal, Seks Bakery & Eatery menonjol dari toko roti top lainnya di Copenhagen karena pemiliknya Jan dan Monika Pawlak tidak pernah bekerja untuk Noma atau restoran terkait Noma. Sebaliknya, resume pasangan yang sudah menikah ini melibatkan perjalanan keliling dunia dan mengoperasikan sebuah kafe di Poznan, Polandia. Di luar dapur, keterampilan fotografi makanan dan potret mereka yang mencolok dipajang di buku masak cantik di rak kafe. Lalu ada kue-kue. Meskipun Monika memanggang Sourdough Buns yang lezat, spesialisasi kafe yang sebenarnya adalah Cheesecake. Tapi bukan sembarang Cheesecake