11 Jenis Kue di amerika untuk Memuaskan Gigi Manis Anda – Ada banyak jenis kue dan berbagai cara membaginya ke dalam berbagai kategori, tetapi pembuat kue profesional mengkategorikan kue berdasarkan bahan dan metode pencampuran.

11 Jenis Kue di amerika untuk Memuaskan Gigi Manis Anda

babycakesnyc – (Pembuat roti rumahan cenderung mengkategorikan kue berdasarkan rasa—yaitu, kue cokelat, kue buah, dan sebagainya yang berguna saat Anda mencoba memutuskan apa yang akan dimakan, tetapi tidak membantu saat Anda mencoba memahami cara terbaik untuk membuat kue. membuat kue.) Tergantung pada bagaimana adonan disiapkan, Anda akan menemukan bahwa tekstur akhir (dan warna, apakah itu kue kuning atau putih) bervariasi. Di bawah ini adalah daftar lengkap tetapi tidak berarti lengkap dari jenis dasar kue.

Baca Juga : Toko Roti Terbaik Di Edinburgh

Tidak ada yang mengatakan “perayaan” seperti kue, dan sementara kami tentu saja penggemar versi DIY yang bijaksana , tidak semua dari kita memiliki fantasi Great British Bake Off untuk dijalani. Bagi mereka yang lebih memilih untuk menyerahkan aplikasi adonan dan frosting yang berseni kepada profesional, kami telah mengumpulkan beberapa toko roti dan layanan online terbaik untuk melakukan pemesanan pengiriman apakah itu untuk liburan besar atau acara atau hanya alasan untuk membuat hari Selasa rata-rata terasa sedikit istimewa.

1. Kue Mentega

Resep kue apa pun yang dimulai dengan “mentega krim dan gula” adalah kue mentega. Setelah creaming, Anda menambahkan telur untuk sedikit mengangin-anginkan adonan, tepung (dan terkadang cairan lain, seperti susu) untuk memberikan struktur dan tekstur, dan baking powder atau soda kue untuk memastikan adonan mengembang di oven. Berbagai jenis adonan kue dalam keluarga kue mentega termasuk cokelat, putih, kuning dan marmer; untuk kue putih dan kuning pewarnaan biasanya tergantung pada apakah mereka memiliki telur utuh, atau kuning telur ekstra di dalamnya (kue kuning) atau putih telur saja (kue putih).

2. Kue Pon

Kue pound adalah kerabat kue mentega. Disebut demikian karena dapat diukur sebagai masalah proporsi: satu pon mentega, satu pon gula, satu pon telur, dan satu pon tepung. Dalam beberapa resep kue pon, Anda akan melihat telur dipisahkan dan putih telur dikocok dan dilipat ke dalam adonan, untuk mengaduknya; dalam resep lain Anda akan menemukan ragi seperti baking soda dan baking powder, membawanya dengan baik ke dalam lipatan kue mentega. Kue-kue ini biasanya memiliki rasa yang sangat ringan dan disajikan polos atau di atasnya dengan glasir sederhana atau lapisan gula air. Kue pon biasanya dipanggang dalam roti atau panci Bundt. Banyak kue kopi, kue krim asam, dan kue remah buah adalah variasi kue pon.

3. kue bolu

Adakah resep yang tidak mengandung baking soda atau baking powder tetapi banyak telur kocok atau putih telur? Itu kue bolu dan ada beberapa jenis kue bolu. yang akan disebut hal yang berbeda dimanapun Anda berada.

4. Kue Genoise

Di Italia dan Prancis, kue bolu disebut genoise ; di genoise , telur utuh dikocok dengan gula sampai kental dan berpita , lalu tepung (dan terkadang mentega) ditambahkan dan adonan dipanggang; hasilnya luar biasa dipanggang dalam loyang kue bundar dan hanya dibekukan, tetapi genoise juga cukup lentur untuk dipanggang dalam loyang jelly roll dan digulung menjadi roulade .

Genoise tidak memiliki banyak rasa asertif sendiri, tetapi sering digunakan untuk membuat kue berlapis atau digulung ketika tekstur yang lebih ringan dari kue mentega diinginkan. Untuk menambah rasa dan kelembapan, lapisan kue genoise selalu dibasahi dengan sirup rasa, dan sering diiris menjadi lapisan horizontal tipis dan ditumpuk dengan isian yang kaya seperti krim mentega. Kue lapis ini, umum di kedai kopi Eropa, disebut “gaya Eropa” untuk membedakannya dari kue lapis mentega gaya Amerika, yang umumnya memiliki lapisan yang lebih sedikit dan lebih tebal.

5. Kue Biskuit

Biskuit (selalu diucapkan dalam bahasa Prancis sebagai bees-kwee) kue adalah jenis lain dari kue bolu yang mengandung putih telur dan kuning telur, tetapi, tidak seperti genoise, putih dan kuning telur dikocok secara terpisah dan kemudian dilipat kembali. Ini menciptakan adonan ringan yang lebih kering daripada genoise tetapi mempertahankan bentuknya lebih baik setelah pencampuran. Untuk alasan ini, sering digunakan untuk bentuk pipa seperti ladyfingers. Jika dipanggang dalam panci tabung seperti kue makanan malaikat, itu membuat kue bolu yang sangat kenyal yang populer di awal abad ke-20 tetapi sejak itu tidak lagi disukai. Namun, masih dikenal dalam bentuk yang sedikit berbeda dengan kue bolu Paskah klasik, di mana tepungnya diganti dengan tepung kue matzoh dan tepung kentang.

6. Kue Makanan Malaikat

Kue makanan malaikat dibuat dengan putih telur saja dan tanpa kuning telur. Bagian putihnya dikocok dengan gula sampai sangat kencang sebelum tepung dilipat perlahan, menghasilkan kue putih bersalju, lapang, dan lembut yang berpadu indah dengan buah. Sebagian besar kue makanan malaikat memiliki kualitas kenyal dan kenyal yang berasal dari kandungan gulanya yang relatif tinggi dan tidak adanya kuning telur. Dipanggang dalam panci tabung dua bagian yang tidak diolesi minyak, kue makanan malaikat didinginkan dengan cara dibalik, karena kue jenis ini akan runtuh jika didinginkan dengan sisi kanan menghadap ke atas di dalam panci atau jika dikeluarkan dari loyang saat masih hangat. Juga tidak ada mentega di sini, jadi kuenya bebas lemak.

7. Kue Sifon

Kreasi Amerika yang cukup baru ini ditemukan oleh seorang penjual yang menjual resepnya ke General Mills, yang menyebarkan resep itu melalui materi pemasaran pada tahun 1940-an dan 1950-an. Kue sifon klasik adalah jenis persilangan antara kue minyak dan kue bolu. Ini menciptakan kue dengan remah lembut dan rasa yang kaya seperti kue minyak, tetapi dengan tekstur yang lebih ringan seperti kue bolu. Kue sifon dapat dipanggang dalam panci tabung seperti kue makanan malaikat atau dilapisi dengan isian dan hiasan.

8. Kue Panggang Tanpa Tepung

Ini termasuk kue keju panggang dan kue coklat tanpa tepung. Untuk memudahkan penghapusan, mereka sering dibuat dalam panci springform, meskipun beberapa juga dapat dibuat dalam panci kue lapis bundar biasa. Seringkali panci yang diisi ditempatkan di panci yang lebih besar yang setengah diisi dengan air untuk melindungi kue yang lembut dan lembut dari panas bawah oven yang kuat, yang mungkin membuat kue yang dipanggang teksturnya berpori daripada teksturnya yang halus. Ini disebut memanggang kue dalam bak air.

9. Kue Tanpa Tepung Tanpa Tepung

Jenis kue ini biasanya dicetak dalam cincin pencuci mulut atau panci berbentuk pegas kemudian didinginkan sebelum dilepas. Mereka termasuk kue keju yang belum dipanggang dan kue mousse. Mereka sering memiliki kerak atau lapisan bawah yang dipanggang sebelum mousse ditambahkan. Terkadang lapisan lain, seperti genoise atau biskuit, diselingi dengan mousse.

10. Kue Wortel

Kue wortel menggunakan praktik ragi kue mentega, tetapi sebagai ganti mentega menggunakan minyak netral seperti minyak sayur atau minyak canola. Untuk alasan ini, itu akan bertahan sedikit lebih lama dari kue mentega tetapi terkadang bisa keluar di sisi berminyak. (Prosesnya hampir sama: alih-alih mulai mengocok mentega dan gula, Anda mulai mengocok telur dan gula, lalu menambahkan minyak.)

11. Kue Beludru Merah

Kue beludru merah pada dasarnya adalah kue mentega, meskipun sering dibuat dengan minyak, bukan mentega. Selain itu, kakao ditambahkan ke adonan kue untuk menciptakan rasa beludru merah yang berbeda awalnya itu adalah reaksi antara buttermilk dan kakao mentah yang tersedia secara luas pada saat beludru merah dimulai yang menyebabkan remah berwarna kemerahan. Hari-hari ini Anda akan lebih sering menemukan mereka diwarnai dengan pewarna makanan . Anda mungkin pernah mendengar kue yang disebut sebagai kue seharga $200 legenda mengatakan bahwa kue beludru merah pertama kali dipanggang pada tahun 1920-an oleh seorang koki di Waldorf-Astoria. Seorang tamu begitu terpesona dengan kue itu sehingga dia menulis kepada koki, meminta resepnya — bersama dengan tagihan, maka itu nama lain . Apapun namanya, itu enak.

12. Susu Bar

Pembuat roti selebriti Christina Tosi’s Milk Bar mungkin sendirian bertanggung jawab atas kebangkitan “funfetti” dan munculnya kue “telanjang”, dan satu gigitan Kue Ulang Tahun mereka yang terkenal akan menunjukkan alasannya. Tentu saja, pilihannya tidak berakhir di situ; Selain beberapa jenis kue lainnya termasuk Kue Ulang Tahun versi cokelat, Strawberry Shortcake, dan kue edisi terbatas seperti selai kacang dan pisang PB&B, mereka juga menawarkan pai khas, kue kering, dan kue truffle.

13. Kue Caroline

Saat Anda membutuhkan suguhan yang rasanya seperti nenek yang membuatnya, tidak perlu mencari lagi. Berbasis di Spartanburg, Carolina Selatan, resep selatan klasik toko roti ini termasuk 7 Layer Caramel Cake, kue tradisional red velvet, dan kue Coconut Cloud telah menjadi favorit penduduk lokal dan selebriti.